黄豆怎样才能煮烂

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  用温水瓶。把洗净的豆子放入温水瓶内,需要注意的是,一个八磅的温水瓶最多能放100克左右,然后加入开水,只需淹过豆就不能加了,然后盖上瓶盖,第二天早上换上锅,把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。

  大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

  方法一:泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀,可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

  方法二:炒豆子。热锅不要放油,让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒,避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右,然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了,此法用来煮粥也非常好。

  1、黄豆富含优质蛋白质、植物雌激素,而且无饱和脂肪酸,但是也不应该食用过量。如果食用过量,会抑制铁的吸收,引起缺铁性贫血;还会促使碘排泄,引起碘缺乏;另外还会促使痛风发作。有痛风的人,最好将豆腐、豆制品用水先煮一下,把易于溶于水的嘌呤类物质去掉后再吃。

  2、吃黄豆最让人头疼的就是其中的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气,不停放屁。黄豆中的胀气因子可在加工过程中除去,在食用黄豆前最好先浸泡几个小时,制成豆浆。或者自己在家用黄豆发豆芽吃,既能解决胀气的问题,又能当菜吃增加维生素C的摄入。

  煮豆有个非常简单的办法:用温水瓶。把洗净的豆子放入温水瓶内,需要注意的是,一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆,大概100克左右,然后加入开水,只需淹过豆就不能加了,然后盖上瓶盖,第二天早上换上锅,把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理,只是这样比高压锅更安全和方便。